El codillo es uno de esos platos tradicionales que nunca pasan de moda. Su carne jugosa, su intenso sabor y su versatilidad en la cocina permiten preparar recetas para cualquier época del año, desde una comida familiar hasta una celebración especial.

En Embutidos La Granja elaboramos nuestros codillos siguiendo un proceso que garantiza una carne tierna, sabrosa y lista para convertirse en el protagonista de cualquier receta.

A continuación, te proponemos cuatro formas diferentes de disfrutarlo.

Una de las recetas más clásicas y populares.

El horno consigue que la piel quede ligeramente crujiente mientras el interior conserva toda su jugosidad. Para acompañarlo, unas patatas panaderas cocinadas con cebolla, ajo y un chorrito de aceite de oliva son el complemento perfecto.

Ingredientes

• 1 codillo de Embutidos La Granja
• Patatas
• Cebolla
• Ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Romero o tomillo
• Sal y pimienta

Consejo

Añade un vaso de caldo o cerveza durante el horneado para conseguir una carne todavía más tierna y llena de sabor.

Una opción reconfortante y perfecta para los meses más fríos.

Las verduras absorben todos los jugos del codillo mientras la cocción lenta consigue una carne que prácticamente se deshace al cortarla.

Ingredientes

• Codillo
• Zanahoria
• Puerro
• Cebolla
• Apio
• Tomate
• Caldo de carne
• Laurel

Consejo

Deja reposar el guiso unos minutos antes de servir. Los sabores se integrarán todavía mejor.

Una receta sencilla que nunca falla.

El contraste entre la cremosidad del puré y la intensidad del codillo crea un plato equilibrado, ideal tanto para comidas familiares como para restaurantes.

Ingredientes

• Codillo
• Patatas
• Mantequilla
• Leche
• Nuez moscada
• Pimienta negra

Consejo

Puedes terminar el plato con un poco del jugo de cocción del codillo por encima del puré para potenciar aún más el sabor.

Una receta inspirada en la gastronomía centroeuropea que combina sabores intensos y muy equilibrados.

La acidez del chucrut contrasta perfectamente con la melosidad del codillo, mientras que la mostaza aporta un toque aromático que completa el plato.

Ingredientes

• Codillo
• Chucrut
• Mostaza antigua o Dijon
• Pimienta negra
• Perejil fresco

Consejo

Acompáñalo con pan rústico o unas patatas cocidas para disfrutar de una receta tradicional con mucho carácter.

El secreto está en la calidad del codillo

Sea cual sea la receta que elijas, partir de un producto de calidad marca la diferencia. En Embutidos La Granja elaboramos nuestros codillos cuidando cada detalle para ofrecer una carne tierna, jugosa y llena de sabor, perfecta para cocinar de múltiples formas.

Si buscas un plato que combine tradición, facilidad de preparación y un resultado espectacular, el codillo siempre es una apuesta segura.