Hoy hemos pensado en un plato completito para ti, y os sugerimos acompañarlo de la guarnición que más os apetezca en ese momento. Por ello, la receta de hoy es sobre nuestro lomo de cerdo al ajillo acompañado de patatas fritas, judías verdes y un poco de ensalada, para darle color al plato. Sin más dilación, ¡Comenzamos!

INGREDIENTES (Para 1 persona):

• 1 filete de lomo de cerdo al ajillo
• Aceite de oliva
• Guarnición al gusto, en nuestro caso: patatas fritas, judías verdes y ensalada
• Perejil

TIEMPO: 25 minutos

DIFICULTAD: Baja

COSTE: Bajo

ELABORACIÓN

En primer lugar, cogeremos una sartén con un poco de aceite, y lo dejamos calentar. Mientras, ponemos agua a hervir en una olla para nuestras judías verdes. Freímos nuestro lomo de cerdo y nos aseguramos de que coja un color dorado para que esté en su punto ideal, aún así, esto depende del gusto de cada uno.

Por un parte, preparamos un ensalada sencilla, cortamos un poco de lechuga y medio tomate para darle un toque verde, y lo cubrimos de aceite de oliva virgen, no en exceso. Por otro lado, freímos la cantidad de patatas fritas que vayamos a comer, ten en cuenta que es una guarnición para acompañar al producto principal.

Retiramos las judías verdes cuando estén en su punto, y hacemos lo mismo con el lomo, emplatándolo en un plato grande con un poco de perejil por encima. Añadimos las patatas y la ensalada a nuestro plato ¡y listo! A degustar.

Recuerda que puedes encontrar más platos como estos en nuestra sección de recetas. Así mismo, te retamos a que no solo te atrevas a preparar estos platos como te lo contamos, sino que experimentes e introduzcas ingredientes que creas que pueden dar más gusto al plato final, al fin y al cabo, es todo cuestión de probar.

Hoy proponemos una receta diferente, muy sencilla, con pocos ingredientes y con la que podrás sorprender a tus amigos o familiares, tanto para comer como para cenar, es una receta muy adaptable.

La quiché es una tarta salada de origen francés, concretamente de la región de Lorena, y consiste en una base de masa quebrada (se puede hacer casera o comprarla ya envasada) que tradicionalmente se rellena con una mezcla de huevos y nata, que recubren el resto de los ingredientes, normalmente algunas verduras y, en ocasiones, algún producto cárnico y se cocina al horno. Hoy en día está tarta está tan extendida en la gastronomía mundial que su receta es muy variable, es decir, podemos rellenarla casi con lo que queramos.

Desde nuestra fabrica de embutidos, la propuesta es un relleno a base de paleta cocida y ahumada, más conocida como lacón.

Te detallamos la receta a continuación (4 personas aprox.):

Para la masa casera los ingredientes que necesitas son:

– 200 gramos de harina

– 100 gramos de mantequilla

– 75 ml de agua

– 1 sobre de levadura química

– 1 pizca de sal

Preparación: En un bol dispondremos la harina, la mantequilla a temperatura ambiente, la levadura, la sal y el agua, en este orden. Después, integraremos todos los ingredientes hasta obtener una pasta que no se pegue en las manos. Reservamos en la nevera tapada con un paño de cocina a ser posible durante la noche anterior, si no, al menos unas 5 horas antes de trabajarla.

Para el relleno los ingredientes son:

– 200 gramos de nuestra Paleta Cocida y Ahumada “Lacon” en tacos.

– 100 gramos de queso rallado (uno fundente)

– 2 huevos

– 150 gramos de nata para cocinar

– sal y pimienta negra

– 1 cucharadita de perejil muy picado

– 1 puñado de nueces (opcional)

La preparación de la tarta: Batiremos los huevos y la nata hasta que se integren bien, después añadiremos el lacon en tacos, el queso y el perejil picado, asi mismo si hemos decidido poner las nueces también las añadiremos. Salpimentamos e integramos todos los ingredientes en el bol. A continuación, estiramos la masa previamente sacada de la nevera unos minutos y forramos un molde de tarta con ella. Volcamos el bol con todos los productos y horneamos durante 20 minutos a unos 180º. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Voilà! A disfrutar.

Desde nuestro catalogo de productos te ofrecemos una receta diferente con el clásico lomo de cerdo adobado, una manera de dejar de lado un día nuestro plato combinado estrella, el lomo de cerdo adobado a la plancha con patatas y huevos. Si eres de los que busca un cambio, esta es tu receta.

Como hemos dicho antes, esta nueva receta sigue siendo igual o más sencilla puesto que cuenta con una lista de ingredientes reducida y, además, la elaboración se hace en el horno, lo cual nos facilita el cocinado de manera significativa.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 50 minutos.

COSTE: Bajo.

DIFICULTAD: Sencillo.

INGREDIENTES (Para 4 personas):

• 1kg de nuestro Lomo de Cerdo Adobado (Sin lactosa y sin gluten) entero
• 2 pimientos: uno verde y uno rojo
• 1 cebolla dulce
• 4 lonchas de queso suave (Preferiblemente con un grosor de medio cm)
• 2 lonchas de jamón cocido
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal (para la guarnición)

GUARNICIONES:

• Opción 1 de guarnición: 3 patatas para hornear con el lomo
• Opción 2 de guarnición: Mix de verduras para hornear con el lomo (Brócoli, judías verdes, espárragos…)
• Opción 3 de guarnición: Ensalada de mezcla de lechugas

Como verás, la versatilidad de esta elaboración nos permite jugar con el relleno y con la guarnición, por lo que nosotros te ofrecemos este relleno y la opción 1 como guarnición, pero puedes hacerlo a tu gusto sin ningún problema, el orden de la elaboración y la cocción son totalmente adaptables, así que toma nota:

PREPARACIÓN:

• Precalentamos el horno a 180º antes de empezar con las elaboraciones.
• En primer lugar, cortaremos los pimientos, el verde y el rojo, en tiras estrechas para poder colocarlas posteriormente encima del trozo de lomo.
• A continuación, troceamos la cebolla en juliana.
• En nuestro caso, preparamos las patatas, cortadas en trozos irregulares de tamaño medio y las salamos.
• Después cortaremos nuestro trozo de lomo de cerdo adobado por la mitad para poder rellenarlo.
• En una fuente de horno ponemos aceite de oliva para engrasarla y ponemos las patatas cortadas y saladas dispuestas por toda la fuente.
• Encima de las patatas ponemos una de las mitades del lomo y colocamos encima de él la cebolla, los pimientos, el queso y el jamón cocido con cuidado de que no se salgan. Una vez puestos estos ingredientes, los tapamos con la otra mitad del lomo e insertamos unos palillos para que no se desmonte durante el horneado.
• Introducimos la fuente en el horno y cocinamos durante 40 minutos aproximadamente o hasta que veamos que, pinchando el lomo, sale un jugo clarito.
• Sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos, quitamos los palillos y cortamos piezas del lomo relleno. Servimos con unas patatas y regamos con el jugo de la fuente.

Si eres de los que puso verduras en vez de patatas, el procedimiento es el mismo. Si no pusiste nada y decidiste poner ensalada, aliña el mix de lechugas y sirve en cada plato una ración de ensalada.

Esperamos que te haya gustado nuestra sugerencia. ¡Hasta la próxima!

Ya se acerca la navidad y las reuniones familiares y con amigos son cada vez más frecuentes. Por eso desde proveedores de embutidos La Granja te proponemos una receta deliciosa y muy económica con la que podrás sorprender a tus invitados.

El codillo es una de las carnes más sabrosas y jugosas por ser una carne que está pegada al hueso, así que el codillo de cerdo asado al horno con patatas es una de las recetas ideales para este tipo de carne.

Una de las ventajas de nuestro codillo semicocido al estilo alemán es que la carne se encuentra semicocida para que el consumidor termine la cocción de la carne a su gusto. Además, la ventaja se traduce también en ahorro de tiempo, energía y en facilidad de la receta.

La guarnición es una guarnición clásica de patata y cebolla, sin embargo, se pueden intercambiar por otras verduras.

Ingredientes para preparar codillo de cerdo asado al horno con patatas (4 personas):

• 4 Codillos semicocidos al estilo alemán.
• 2 cebollas.
• 1 ramita de romero fresco.
• 1 ramita de tomillo fresco.
• 4 patatas.
• 4 dientes de ajo.
• 50 ml de brandy.
• 50 ml de vino blanco.
• 300 ml Caldo de carne.
• Aceite de oliva y sal.

Los pasos de preparación de la receta son los siguientes:

Primero, precalentamos el horno a 180º en la posición de ‘Arriba y abajo con ventilador’.

Mientras se calienta, vamos a pelar las patatas y las cortamos en rodajas con un grosos de 1cm aproximadamente. También pelamos la cebolla y la cortamos igualmente en rodajas.

A continuación, vamos a aromatizar las patatas con las especias (tomillo y romero) mezclándolo todo con una gota de aceite de oliva.

Cuando tengamos todas las especias distribuidas uniformemente, pondremos en nuestra bandeja de horno las patatas, la cebolla y el codillo encima. Añadiremos también los 4 dientes de ajo.

En un recipiente mezclamos el brandy, el vino y 100 ml del caldo de carne y procedemos a echarlo en nuestra bandeja. Con los otros 200 ml del caldo vamos a reducir una salsa en un recipiente a fuego medio. Podemos añadir un poco de salsa Perrins para darle más sabor.

Introducimos la bandeja en el horno y cocinamos unos 30 minutos aproximadamente. Una vez pasado este tiempo, vamos a darle la vuelta a los codillos y vamos a regarlos con la salsa que hay en la bandeja y seguimos cocinando unos 20 minutos más o hasta que las patatas y la carne estén del todo doradas. Si nos quedamos sin salsa, podemos añadir más caldo o agua.

Cuando se haya agotado el tiempo de cocción, sacaremos la bandeja y lo dejaremos reposar unos minutos.

Para la presentación, pondremos un codillo por persona con la guarnición de patatas y cebolla y regaremos el plato con la salsa que hemos reducido previamente y ¡a disfrutar!

Ya veis que para disfrutar de una deliciosa comida navideña no es necesario gastar mucho dinero, ni perder mucho tiempo cocinando.

Siempre hay fechas para juntarse con las personas de nuestro alrededor, ya sea en cumpleaños o en días especiales, pero ¿por qué buscar una excusa para reunirse y poder disfrutar de una comilona juntos?. Si aún sigues buscando una excusa, esta receta será una razón magnífica para darse un buen banquete con los tuyos.

En esta receta el producto principal y estrella es el jamón ahumado de Embutidos La Granja, ideal para estas elaboraciones o en forma de filetes de Sajonia.

El  jamón puede cocinarse asado o glaseado, en este caso, te explicamos como hacer el jamón glaseado con miel y limón. Prepararemos el glaseado con zumo de limón, miel, azúcar y especias, convirtiendo al jamón en una verdadera delicia. Si deseas completar tu menú y no sabes cómo, te recomendamos mirar nuestra receta de Quiché de Lacón y Queso, ideal para un entrante.

¿Qué se necesita para elaborar esta receta?

• 1 Pieza de jamón ahumado (3 kg aproximados).
• Ralladura de 1 limón.
• 1/2 Taza de miel.
• 1/4 Taza de azúcar morena.
• 1 Cucharadita de sal.
• 1/2 Cucharadita de canela.
• 1/2 Cucharadita de pimentón en polvo .
• 1 Diente de ajo triturado.
• 1/4 de Taza de zumo de limón.
• 1 Cucharada de mostaza.

Pasos a realizar para elaborar el plato.

1. Preparar el glaseado que llevará el jamón ahumado al horno

En una olla vamos a llevar al fuego y añadir la miel; el azúcar morena, la sal, la canela, el pimentón en polvo, el diente de ajo triturado, la ralladura y el zumo de limón, y la mostaza. Mezclar y dejar hervir hasta que reduzca un poco la preparación y que esta espese.

2. Dejar listo para el horno el jamón ahumado.

Colocar la pieza del jamón ahumado en una bandeja con papel aluminio en el fondo (así el glaseado no se pegará a la bandeja), es recomendable pintar con el glaseado la pieza de jamón para que ninguna parte se quede sin bañar, después, bañar ligeramente con el glaseado, el resto de este, reservarlo.

3. Introducir la bandeja durante 30 minutos al horno.

Pre calentar el horno a 180ºC, cuando el horno esté caliente introducir el jamón, hornear por 30 minutos, pasado esos 30 minutos, retirar del horno y volver a bañar la pieza del jamón con el glaseado, se debería reservar solo un poco de este glaseado para la hora de servir el jamón.

4. Volver a introducir la bandeja 30 minutos más.

Introducir nuevamente el jamón al horno y hornear por 30 minutos más. Ahora sí, pasado este tiempo tendremos listo nuestro delicioso jamón glaseado de naranja y miel, para servir lo cortamos en rodajas y bañar con el glaseado sobrante.

Ahora que conoces nuestra receta, solo te hace falta pasar por el catálogo de Embutidos La Granja y hacerte con tu pieza de jamón ahumado para darte ese banquete que tanto apetece.

Esperamos que te haya gustado nuestra sugerencia. ¡Hasta la próxima!